SERVICIOS

 

     CENASAC, para el desarrollo de sus servicios cuenta con:

• Profesionales especializados
• Entrenados en el área de ensayos
• Equipamiento adecuado
• Empleo de métodos de ensayo

     Todos ellos estandarizados a nivel nacional e internacional

 Ensayos Fisicoquímicos

• Humedad
• Ceniza
•  Proteína
• Grasa
• Peróxidos
• Acidez y pH
• Fibra cruda y soluble
• Saponina
• Índice de gelatinización
• Micronutrientes
• Entre otros.

  Ensayos Microbiológicos

• Aerobios mesófilos
• Coliformes 
• Escherichia coli
• Staphylococcus aureus
• Mohos y levaduras
• Bacillus cereus
• Enterobabacteriaceas, etc.
• Determinación de salmonella sp
• Plaqueados e isopados en:
• Superficies inertes
• Superficies vivas
• Ambientes
• Entre otros

  Ensayos físico sensoriales

• Pruebas de aceptabilidad (escala hedónica)
• Organolépticas:
• Olor
• Color
• Sabor
• Físicas:
• Tamaño
• Forma
• Textura
• Cuerpos extraños
• etc.

• Cereales, leguminosas, menestras y productos derivados.

• Productos de molinería, almidones y productos amiláceos.

• Harinas (Tubérculos – raíces). Oleaginosas, frutos secos, etc.

• Productos de panadería, pastelería, y galletería.

• Aguas para consumo humano.

• Entre otros.

• Inspección en plantas de alimentos (HACCP, BPM, Capacidad de planta entre otros)

• Asesoramiento en Sistemas de gestión de la calidad.

• Asesoramiento para la obtención del Registro Sanitario emitido por DIGESA y Autorizaciones por SENASA.

• Elaboración de etiquetas nutricionales.

• Diseños de plantas y de productos.

• Capacitaciones entre otros.